En eski bira fabrikası İsrail’de bulundu

İsrail’de Raqefet Mağarası’ndan gelen 13.000 yıllık taş harçlarının, bira icat edilmeden önce, tahıl temelli bira bin yıl bira üretiminde kullanıldığını gösteriyor.

Arkeolojik Bilimler Dergisinde yayınlanan yeni bir çalışma: Raporlar, bira üretiminde, bilinen en eski kanıtlardan önce beş bin yılda Doğu Akdeniz’de uygulandığını ileri sürecektir.

ABD Stanford Üniversitesi ve Hayfa İsrailli Üniversitesi arasındaki arkeolojik bir işbirliğinde, 13.000 yıllık bir Natufian mezar mağarasından üç taş havan topu incelendi. Şimdi bu harçların ne ve arpa demlemek için kullanıldığını doğruladılar.

Stanford Üniversitesi’nden doktora öğrencisi Li Liu şöyle diyor: “Alkol yapımı ve gıda depolaması, nihayetinde dünyadaki medeniyetlerin gelişmesine yol açan en büyük teknolojik yenilikler arasındaydı ve arkeolojik bilim, kökenlerini ortaya çıkarmaya ve içeriklerini deşifre etmeye yardımcı olan güçlü bir araç… İnsan toplumunun daha derin bir tarihine yeni bir ışık tutan bulgularımızı sunma fırsatından dolayı heyecan duyuyoruz ”dedi.

Önemli olan bu, biraların sedanter köylerin ve tahıl tarımının kurulmasından daha erken bir zamanda biraraya getirilmesini öngörüyor.

Natufyanlar kimdi?

Natufyanlar, Doğu Akdeniz’de Paleolitik ve Neolitik dönemler (son Buzul Çağı’ndan sonra) arasında yaşayan yarı yerleşik insanlardır. Onların ritüellerinin bir parçası olarak, yerel olarak mevcut bitkiler topladılar, maltlık tohumlar depoladılar ve bira yaptılar.

Natufian yollarının canlı ve renkli bir resmi

Haifa, İsrail Üniversitesi Zinman Arkeoloji Enstitüsü’nden Prof. Dani Nadel, kazı ekibinde yer aldı: “Raqefet Mağarası’ndaki Natufian kalıntıları bizi hiç şaşırtmadı.

“Yaklaşık 30 kişilik bir Natufian mezar alanı açığa çıkardık; Çakmaktaşı aletler, hayvan kemikleri ve yer taşları gibi küçük buluntuların ve yaklaşık 100 taş havanın ve kupa izlerinin bulunduğu bir zenginlik.

“Bazı iskeletler iyi korunmuş ve doğrudan tarihler ve hatta insan DNA’sı sağlanmıştır ve mezarların çiçek mezarları ve uyanmaları için kanıtlarımız vardır.

“Ve şimdi, bira üretimi ile, Raqefet Mağarası, Natufian yaşam yollarının, teknolojik kabiliyetlerinin ve icatlarının çok canlı ve renkli bir görüntüsünü sağlıyor.”

Çalışmanın sonuçları, Natufian’ların harçlarla ilişkili yedi tip bitkiden yararlandığını göstermektedir. Bu buğday veya arpa, yulaf, baklagiller ve keten gibi bast lifleri içerir. Daha sonra, bitki besinlerini lifli kaplarda paketler ve onları kaya havanda saklarlar. Hamur harçları, buğday ve arpa bazlı biranın demlenmesi için kullanılacaktı, bu da büyük olasılıkla ritüel şenliklerinde sunulacaktı.

Natufian toplumu anlayışımızı ortaya çıkarmak

Temmuz ayında uzmanlar, 14.400 yıl önce Natufian halkının işgal ettiği bir bölgede Ürdün’de pişirilen en eski ekmek olabilecekleri kalıntıları keşfettiler.

Bira 13.000 yıl önce Raqefet Mağarası’nda demlenmiş olması, Natufian sosyal ve ritüel alemleri anlayışımızı ortaya çıkarmaktadır. Bira demlemek, insanlara güney Levant’ta tahıl yetiştirmek için ilham kaynağı oldu – 60 yıldan uzun bir süre önce arkeologların önerdiği bir hipotezi destekliyor.

Yorum Gönder

yorumlar